酸奶生产线 酸奶设备方案规划

酸奶生产线是全套的酸奶生产设备，同时酸奶生产线也可以实现巴氏鲜奶的加工，通常简称为酸奶，原名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。传统的乳品口味单一，各大乳企为增加用户喜爱度而推陈出新，研发更多的酸奶口味，可以说酸奶的市场存在巨大的挖掘性。我公司专业生产各类乳品加工设备，可根据您的加工要求制定设备方案，详情咨询：

 酸奶是经过牛奶发酵制作而成的一种营养价值高、风味好的乳制饮品，酸奶从生产方法来分可以分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶，现在恒东科技就来讲解一下凝固型酸奶的生产工艺。

     凝固型酸奶主要的生产工艺流程为：原料乳的验收与净化—浓缩—预热—均质—杀菌—冷却—发酵—冷却—完成。
     凝固型酸奶的生产线上主要用到的设备有：均质设备、灭菌设备、发酵设备等。
     均质设备：均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数液体分子大小的脂肪球微粒，在均质机的作用下被粉碎的脂肪球均匀的分散在乳液中，可以减缓脂肪的分离，获得稳定、均质的液相混合物、有利于人体对乳制品的消化和吸收。

酸奶发酵用到的几大菌种：
嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌等等
酸奶几大类：
全脂酸奶、低脂酸奶（牛奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去，剩下的脱脂牛奶再经过发酵，生产的产品就叫低脂酸奶，一般情况下要求脂肪小于0.5%。）、脱脂酸奶、低糖酸奶、无糖酸奶（木糖醇与蔗糖有相同的甜度,口感甚佳,是国际公认的食糖替代品,木糖醇能快速参与人体代谢,不需要胰岛素,就能透入细胞,不会引起血糖升高）。具体设备请咨询：

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